第109章 蘑菇酱

姚小满吐了一下舌头，然后立马小声的说道：“大哥，二姐你们真厉害。”

姚小雪赶紧帮忙将蘑菇和木耳都挑拣出来，黑木耳是要晒干的，而蘑菇则是要清洗沥干水后，留着做酱用。

这蘑菇酱张秀梅还没做过，但是姚小寒提出来之后，张秀梅二话没说就答应了。

只是他们现在是有了蘑菇这个原材料，但是却没有大酱。之前没分家的时候，姚家倒是有自家下的酱，整整一缸，但是分家后，李花竟然一点也没有分给他们，现在家里吃的酱还是菜花婶子和姚老栓家送来的呢。

“小寒，这蘑菇酱真的能做成吗？”张秀梅还是有些担心的问道。

姚小寒自然不能表现的完全没问题，毕竟她一个土生土长的乡下丫头哪里能懂得那么多，就算是想撒谎说是在书上学的都不行，原主一共才读了两年的书，还是个小学生呢。

“没事的，妈，咱们先试试呗，这书上都说了，失败是成功之母，多试几次，肯定能成功的。”姚小寒只能这样安慰张秀梅。

其实这蘑菇酱的做法很简单，姚小寒一次就能成功，但是这会她还在犹豫呢，是不是要失败两次。

不过现在什么都很精贵，经不起浪费。

“小寒，这什么蘑菇酱你是从哪里知道的？”姚小雪一边洗蘑菇一边问道。

姚小寒笑呵呵的，脸不红心不跳的扯谎道：“我之前在医院的时候，无意间听医院食堂的大师傅说的。”

姚小寒这样回答，不仅是姚小雪，就连张秀梅都相信了，之前他们在医院的时候，都尝过医院食堂大师傅的手艺，那是没的说的。

况且姚小寒跟那大师傅相处的不错，每次都是她带着食材去找大师傅加工。

“那大师傅告诉你做法了吗？”姚立冬刚洗完头发，还湿漉漉的滴着水呢。

“说了一些，所以我先按照大师傅说的做一下试试看。”姚小寒保守的说道。

张秀梅点了点头，这年头手艺可不是轻易外传的，估计那大师傅是看女儿小，所以才没有任何的戒备。

不止是张秀梅这样想，就连刚试着从屋里拄着拐走出来的姚海也这样觉得。

姚海现在离开了姚家，所以姚小寒等人已经同意他时不时的下地练习走路。姚海现在恢复的也还不错，一切都在向好的方向发展。

姚海拄的拐，还是姚小寒让村里的会木匠活儿一个同姓的爷爷帮忙做的，姚立冬送去了两条鲜活的二斤多沉的鱼，换回来姚海这一副拐。

没有洋葱，姚小寒就用北方独有的小毛葱头来代替洋葱，这也是王彩华送来的，北方人就喜欢吃葱，几乎顿顿离不开，所以王彩华特意送来了半笸箩。

蘑菇和洋葱都切丁备用，锅烧热后，放入豆油，然后再放入八角，八角很关键，因为能让蘑菇酱产生肉的香味。

豆油和八角都是之前姚小寒和张秀梅去黑市的时候买来的。

这个年代之所以不追求美食，是因为吃饱才是最大的追求，但是姚小寒不一样，她是个美食博主，毕生的追求就是吃遍各种美食，所以她早早的就将能收集到的配料都买了回来。

等油热后再加入洋葱粒，煸出香味，再放入蘑菇丁继续煸炒，这个时候要是有耗油那就好了，可以放入一些耗油提鲜，不过有酱油，倒是可以放一些，然后就是放大酱，大酱也不用放的过多，因为到了秋天，食物已经比夏天易于保存了。

但是味道也不能太淡，蘑菇酱是下饭酱，所以还是需要口味偏重一些的。

锅中不用放水，因为锅中的蘑菇也已经渗出水来了，煸炒至汤汁明亮加入少许白糖提鲜。

“好香啊！”姚小满一直等在锅旁，惊喜的说道。

不止姚小满，就连张秀梅也露出欣喜的表情，带着肉香味儿的大粒的蘑菇酱，鲜香十足，“这是成了？”

姚海也在姚小雪和姚立冬的搀扶下，走到灶台旁。

一家人都围在一起，都看向刚刚从锅中盛出来的蘑菇酱。

“妈，开饭吧。”姚小寒笑着说道。

“好！”张秀梅高兴的点头道。

等到吃饭的时候，姚小寒先用小勺盛了一勺蘑菇酱放在姚海的碗中，“爸，你先尝尝。”然后又给张秀梅盛了一勺，“妈，你也尝尝。”

几个孩子都坐着看着姚海和张秀梅将蘑菇酱放入最终，一脸的期待。

姚海只吃了一口，立马点头道：“好吃，要是不说，只闻味道，还以为是肉酱呢。”

张秀梅也吃了一口酱，然后又配了一口饭，笑着说道：“有这个酱，都不用吃菜了。”

姚小满立马开口道：“真的吗，我也要尝尝。”

姚小寒立马盛了一勺子蘑菇酱放在她的碗中，“少吃点，有点咸。”

姚小雪和姚立冬也都开始动筷子，大家都低着头只顾吃饭，根本没时间给姚小寒反馈。

姚小寒就知道这蘑菇酱肯定受欢迎，原本北方到了冬季后，就没有什么菜吃，能吃的也大多是干菜或者是咸菜，而家家户户准备最多的还是酸菜。

“妈，这蘑菇酱冬天卖，你说行不行？”姚小寒问道。

张秀梅立马点头道：“行，怎么不行。”说完后才有些后知后觉，不知道从什么时候开始，她已经将做生意这件事看的这么理所当然了？

姚海也沉思了一会儿，确实是如姚小寒想的一样，这蘑菇酱拿到黑市上肯定会一抢而光的，毕竟能去黑市的人都是工人以上身份的，家里钱和票都富足，就是想吃些好的。

“不过这蘑菇可是需要的不少，现在倒是好办，能去山上采，可是这马上就要到冬天了……”姚立冬一下子就问到了最关键的问题。

“所以啊，我才说你接下来有的忙了，咱们不仅要将西厢房收拾出来，东厢房也得收拾出来，我要种蘑菇。”姚小寒眯着眼睛笑着说道，“最难的还是这酱要用什么装。”