第19章 青槐叶冷淘
沈晏没等来崔令鸢的生气质问,回过神,发现人家正一脸静谧慈祥,和蔼地注视着他——
这样的表情出现在一个二八少女脸上,约莫是有些惊悚的。
沈晏抿起唇,脸色愈发沉沉,崔四娘说崔令鸢“温良和善”,倒是没说错。
沈晏才勉强接受崔三娘对自己的成功“算计”,又被崔四娘当成了傻子,眼下是再也不想踏进镇北侯府一步了。
若要问他为何这般不喜后宅手段,还得从他十四岁那年差点被贴身大丫鬟爬了床说起。
原先蘅芜居里是有丫鬟伺候的。
和沈大沈二成亲前一样,蘅芜居的配置是两个贴身大丫鬟,四个二等丫鬟,八个三等丫鬟并若干洒扫的丫鬟婆子共计二十人。
其中,沈晏手下画扇、画裳两个大丫鬟是从正院出来的,都是宁国府上家生子,性子缜密,行事周到,很得沈晏倚重。
奶嬷嬷因丈夫病重回乡,沈晏便将蘅芜居内一应事务及底下的仆妇婢子都交给了她们打理。
随着沈晏年岁渐长,风姿初俱,画裳画扇两个婢子自小服侍他,年纪本就比他长几岁,已经通晓人事了——宁国府里的规矩,丫鬟们到了二十多岁就要配人,左右不过是府里的小厮,好些的,或许是得力的管事。
画裳长得好,心思玲珑。
嫁小厮,哪有给三郎做妾来得有出息呢?趁三郎如今年虽小,且没这么快大婚呢。
画裳自认多年服侍勤谨,想来若真有了什么,夫人定不会吝啬叫自己留下来。
沈晏被多年心腹设计,虽最后没叫其得逞,但当时年轻,便对这类过于上进的女子产生了“心理阴影”。
好巧不巧,画裳与崔令偲的长相是一挂的,都是温柔秀气的小家碧玉型,更叫他想起来那晚差点失身的憋屈,更气了。
一回府上,沈晏换了身骑装,拿上马鞭,出门寻友跑马去了。
崔令鸢从镇北侯府回来,不再需要扮演一对恩爱和睦的新婚夫妻,又自觉与他回归了合租室友的相处模式,很有边界感地并未过问他的行踪。
看自家娘子这般没心肺,浑不在意的模样,丁香心里沉甸甸的。
今天归宁,瞧二娘子举手投足间不由自主流露出的娇怯,自家娘子和郎君之间却还是干干脆脆客客气气.......哎!和成亲前没什么两样。
崔令鸢不知道丁香的心思纠缠,如士兵长一般视察着她吩咐人改造的小厨房,此刻锅碗瓢盆都是她的兵,不时满意地点点头。
新厨房,新锅具,第一顿做些什么好呢?
离了镇北侯府,任她怎么倒腾也没人管。
恰抬头,高大浓密的槐树枝繁叶茂,映入眼帘。
立夏的第一场雨后,宫里惯以一顿冷淘来消暑,随着时间推移,这风俗也渐渐流传到了民间。
冷淘便是后世极常见过水凉面,槐叶冷淘又是冷淘之鼻祖。
虽是宫廷膳食,通用做法却极简单。
杜诗圣云:“青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相俱。入鼎资过熟,加餐愁欲无。”
于槐芽初绿时,采槐叶之青嫩者,汆水,研细滤清,和面作淘。这样抻出来的面条颜色青碧可爱,看着便消暑,其味又有股子槐叶的清苦香味。
抻面不是崔令鸢的长处,她便扬长避短,将面条擀成宽宽长长的片儿。
再煮熟,冲凉水,将上头一层黏糊糊的面糊冲掉,捞起,浇上熟油拌它!
最后放井里冷镇等着便好了,吃时再加浇头佐料调味。
宫里的御膳和民间差别就在这浇头之上。
宫里头后妃娘娘们惯常吃鳜鱼、鲈鱼、虾肉等浇头,鲜嫩清爽得很,而圣人许是年纪大了,则更喜欢鳗鱼鳝丝等滋补风味,浇汁也浓郁,贵重虽贵重,要崔令鸢说却是失了吃冷淘的灵魂——消暑清爽啊!
民间便简单多了。
寻常酒肆里都是浇上用清酱汁、蒜泥、醋、等调成的小料,码上胡瓜丝、菠菜叶等配菜,摆一个精致漂亮的盘,其味也舒坦。
普通人家则大约举着根胡瓜就开啃了——也没必要细细切丝,面里浇些盐水,边嗦面边啃。
这便主要看当日的胡瓜,胡瓜新嫩就能好吃。
而崔令鸢常吃的有些像后世的冷面,浇头五颜六色,格外丰盛。胡瓜丝鸡蛋皮豆腐丝,再挟一筷子自个儿腌的酱菜泡萝卜,风味也佳美。
崔令鸢动作利落,一面做槐叶冷淘,还能分心做出来几道小菜。
牛肉切成小丁,用短粗的木签子扎上,下油锅里炸,炸得焦酥干香,撒上芝麻;豆腐用葱油炒,用酒研小榧子,和酱料同煮;拍扁的胡瓜拿醋清酱茱萸拌了,酸辣开胃。
才刚做好,就淅淅沥沥地下起雨来,还伴着隐隐雷声。
夏日的雨来得急也来得凶,才响过三声雷,雨势便磅礴起来,骤雨如柱,青砖地上一砸一个坑,砰然四溅,不一会儿檐下便蓄起缕缕溪流,顺着低洼地势汇聚流去。
崔令鸢端着丰盛的冷淘,小心沿着屋檐下行走,以免雨水溅进碗里——为此还湿了半边肩膀。
这样的暴雨天,不睡觉真是可惜了。
下雨真好啊,可以为人的懒怠找借口——不是我不想出门啊,是这雨势太大了,只好窝在家里了。
崔令鸢已经决定了,吃过冷淘就钻回被窝睡个回笼觉,至于是晚上醒来还是明日,那便随缘了。
这般想着,便与冒雨赶回来的沈晏差点撞上。
沈晏见天色阴沉,遂半道而返,临到府门口还是被兜头浇下来的雨淋了一身——马还没跑呢,心情更是糟透了。
他紧着回来换身干爽的衣服,便差点与专心护食的崔令鸢迎头撞上。
崔令鸢瞪大了眼,见对方狼狈样子,好不容易因食物差点被糟蹋而升起的一丝怒气顿时消了。
沈晏朝她略一颔首,眸光掠过捧着的大海碗时明显一滞:“晚食?”
崔令鸢便顺嘴人情道:“郎君既回来得早,不如一起吃?”
“不了。”他还是看得出来的,对方这一份里明显没他的份例。
崔令鸢高兴了,笑眯眯地点头:“那郎君快去擦擦身子,换身衣服罢——我让婢子煮好姜汤,郎君出来喝一碗热的。虽是夏日,也得注意莫要着凉了。”
这是她为人妻子的体贴,也仅此而已了。