第44章 买锅
“先是摊饼的面糊,用面粉、黄豆粉,然后加上水,水不要多了,要那种没有颗粒状的糊糊那种。”
肖三郎赶紧又拿着黄豆去村里大磨盘那儿给磨成粉回来,照着肖翰说的,加水,搅拌成了面糊状。
“面糊、鸡蛋、肥肠、青菜、调料,差不多了。要是有酱料和黑芝麻就好了,配上辣椒就更香了。”肖翰口水都快流出来了。
“辣椒是什么?黑芝麻回头可以买,酱料能用家里那种蘑菇酱吗?”肖三郎问道。
“蘑菇酱也行,辣椒是一种调料,只是我们这里没有。”肖翰惋惜道。
肖三郎赶紧去拿了蘑菇酱来,道:“辣椒是什么样子?什么味道?我回头去县里看看有没有卖的?”
肖翰想了一会儿,道:“就是味道辣,冲,但是比茱萸味道好多了,不苦,更香更好。先不说它了,烙饼吧。”
肖三郎点头,将辣椒的事记了在心里。
肖翰看着视频,照本宣科:“锅底先刷点油,免得沾底。”
肖三郎用木铲子铲了一小块猪油在锅里刷均匀了。
“舀一勺面糊,然后用铲子摊开,摊得薄薄地。”
结果火烧大了,面糊下锅还没来得及摊开就成型了!
第一次尝试失败!
第二次火小了些,但锅是炒锅状,不好摊开,又直接凝在了锅底一坨。
第二次失败!
......
肖翰也是纸上谈兵,只能肖三郎自己摸索,好在肖三郎也是时常下厨的人,几次之后就慢慢琢磨出了门道,一个又大又薄的面饼渐渐成型。
“打一个鸡蛋,用铲子摊开,等饼变得金黄,边上有些卷,然后用铲子整张翻过来。”
“叠一小边折过来,面上抹上酱,葱花提味,加盐、调料。”
“加肥肠,加菜,两边折卷起来。”
“然后差不多就这样了。”
“这也不难嘛。”肖三郎信心满满地,虽然饼子摊得有些烂了,但总比还是成型了。
肖翰点头,给他爹竖起一个大拇指:“爹,你第一次做就能这么好,真厉害!”
“那是,你这么聪明,你爹我能不厉害?”
肖三郎将煎饼切成凉拌,拿过一个碗将饼铲了一半到里面递给肖翰,自己吃着另一半。
“你也先尝尝。”
肖翰两手接过碗,拿了一双筷子夹着吃,味道挺好的,有一股焦香,加上炒肥肠又多了嚼劲,要是加上几片薄脆,辣椒就更好了。
就是有点咸了,这盐一点也不好吃,苦,还有杂质!
“爹,有点咸了。”肖翰吐槽道,“这盐一点也不好吃,咱们吃的盐一直都是这样的吗?”
“是啊。”肖三郎看了儿子一眼,继续吃着,“县里的盐分上中下三种,越好的越贵,咱们普通老百姓吃的都是最便宜的,县城镇上都是三十文一斤,买这么一斤,得省着吃很久了。”
肖翰沉默了,系统商城里的盐倒是便宜又好吃,但他没法拿出来,盐这个东西水太深了,他一个小老百姓把握不住!
“是有些咸了,不过这鸡蛋和炒肥肠这么一加,还真是好吃!这么一个饼,再喝些水,都能顶一顿了。到时候肯定好卖!”
又好吃又饱腹的东西,还用愁卖?想到这儿肖三郎又干劲十足地开始练习。
肖三郎很会举一反三,渐渐摸着了脉门,之后就做得像模像样。
“爹,我吃不下了。”肖翰摇着脑袋,本来就不饿,吃了那么大个煎饼,肚子早就涨了。
“那我给你切一个小块,你尝尝味道,看我做得怎么样?”
“好吧,只能一点点哦。”
“我知道。”
肖三郎就将煎饼切成几份,从中间切了一块小的,喂到肖翰嘴里。
“嗯,好吃,香脆相宜,还有蘑菇的清香,咸淡适中。”
“那我再做一个,让你娘他们也试试。”
说着肖三郎就又做了两个,每个都分成了好几块,用干净的簸箕乘了托到堂屋里。
张氏坐在门槛边看着三个儿媳妇干活,时不时往厨房里望。
“也不知道老三又在做什么,还带着满丰 ?”张氏嘟囔道。
老肖头抽着烟:“估计又是捣鼓什么好吃的,闻着这味道就香。”
“这孩子从小机灵,头脑滑。”
肖三郎把做好的煎饼端给家里人尝了,果然又得到了一众认可。
于是他乘势提出要做煎饼生意,张氏虽然意动,但觉得打一口铁锅太贵,有些不舍。
最终肖三郎还是以三寸不烂之舌说服了她,肖三郎第二日便拿着钱去了镇上。
到了白马镇铁匠铺没开门,又去了县城,找了老铁匠要打一口大平锅。
老铁匠一口锅要一两二分银子,肖三郎砍价,给一两银子,又嘱咐他早点打好。
老铁匠拼命摇头,说道:“哎呀,不成不成!从过年前道现在多少人找我打东西,伙计又回家了还没全回来,就这么几个人吃饭的功夫都不得,每天忙得头脚倒悬,哪能这两天就打好了,最迟也是元宵节后了。”
“那怎么成!我就是打来做点小生意的,指着这节气挣点钱家用,元宵节都过了黄花菜都凉了!”
“那也是没办法的事,总不能我撇下别人的先给你打啊!”
“那我加些钱,你先给我打出来!”
“这不是钱的事,没法办。”老铁匠呆着脸道。
肖三郎没奈何,说道:“那也要快点,过了元宵真不行。”
老铁匠沉默了片刻,道:“十二那日日中来拿吧。”
“行,叔你可得记着给我按时打好了。”
“没问题。”
肖三郎只得交了两分银子的定金,又去杂货铺买了些芝麻调料,回肖家村了。
一路走回去,路过一个晒谷场,见三人围着一块石头上坐着闲聊。
那三人一个元色夹纱直裰,一个穿盖着补丁衲袄,一个也穿了灰色棉袄。
肖三郎认得这三人都是王家集的人,日常说过话的,便走过去打招呼。
那穿元色夹纱直裰的人是个清瘦的老者,手里捻着胡子,看见人过来,眯着眼睛,看清楚了肖三郎,笑道:“是肖家村的老三啊,今日没去镇上做买卖?”