第10章 天赫的智慧(1)
自从和小娟同居以后,天赫的生活就变的更忙碌啦!除了偶尔的应酬之外。他还加了一项工作,就是接小娟下班。天赫几乎每晚都会开车接小娟,等她一起下班!
当然,天赫前些日子 ,计划要盘的酒店,也在紧锣密鼓洽谈当中!
百合酒店,是天赫所在的城市“b市里,”数一数二的酒店,是以娱乐,餐饮,住宿,会议为主体的综合性酒店,刚开业的时候,在b市引起不小的轰动!
老板是一位退休干部,刚退休的时候,和几位朋友集资开了这家酒店,因为人脉很广 ,刚开业的时候生意很火爆!但是,时间一长,就逐渐萧条了下来!
再加上酒店老板这几年,又经营着铁矿生意,各个股东之间也总有摩擦,所以就对外转让了。
天赫和对方简单的交涉了一下,对方要价200万,房租是每年20万,每年一交,正好也快到交房租的日子了。承包合同签的是50年,经营了有7年了。
了解完基本情况后。天赫就邀请了,他总去听《酒店管理》课的,省城的一位老师,名字叫王欣雅。王欣雅到了以后,天赫就在百合酒店,给王欣雅开了一间房,又叫了上了晓磊,王姐,一起在百合酒店,二楼的餐厅吃的晚饭。
吃完饭天赫嘱咐着王欣雅说:“王老师今天要好好休息,明天上午我开车来接你,咱们到城东边那边开个小会。”
王欣雅说道:“好的张总,正好今天我可以再观察一下!”天赫客气的说道:“那就辛苦你啦!早点休息吧!”
天赫回去的路上,交代着王姐和晓磊说道:“一会回去你们两个,也要总结一下明天我们要商讨的内容,想一想明天该怎么说。
两个方向,一是,关于这个酒店,目前经营管理上的漏洞。第二,我们要是盘过来之后,怎么样调整能够扭转乾坤?”
两个人也双双点头,答应着晚上一定好好琢磨一下,信誓旦旦的说,不能让王欣雅看笑话。
天赫分别送完晓磊和王姐之后,就回家休息了。
这几年大家的成长都很快!尤其是晓磊,别看他一天吊儿郎当的 ,其实在管理上特别有能力,洞察力也很好 。总有一些奇思妙想,能给饭店带来不小的收益。
王姐虽然格局稍小点,但是在经营管理上 ,有着多年的经验!又特别愿意学习 ,每次培训都是翘首以盼,还会记笔记,有的时候还和大家分享心得。
相比之下 ,马旭和小娟就有点落后了。马旭忠厚老实,每次开会基本上都是附和别人的提议,自己也没有什么过多的想法。
唯一的优点就是 执行力比较好。天赫提出的方案,马旭是执行的最好,最彻底的一个。
小娟呢!根本就不是发展事业的人,除了对天赫,其它的东西都没有欲望。当然,天赫也是把小娟当成伴侣来看的,他不需要小娟有多优秀 ,婚后照顾好家庭就可以了。
第二天,8点钟天赫接上了王欣雅,来到了城东边的饭店。他们来到了二楼的办公室,同时晓磊和王姐也紧跟着进来了。
天赫走到了最里面,坐到了老板椅上说:“大家都找地方坐下吧!”王欣雅坐到了 ,靠近门的单人沙发位上。晓磊和王姐坐在三人沙发位上。
天赫看大家都坐下了就开始说:“今天开会的目的,大家都知道!那么大家就阐述一下,自己的看法吧!”天赫看了眼大家又说道:“就从晓磊开始说吧!”
晓磊直了直腰板说:“好,那就从我开始吧!”晓磊把自己的笔记本打开,右手握着笔。
不紧不慢的说道:“其实百合酒店,在b市一直属于高端酒店,基本上与市宾馆同一级别,但是它又比市宾馆多了一个迪吧!娱乐性能更强一些。市宾馆呢!商务性更强一些。”晓磊看了一眼天赫,天赫肯定的点点头。
接着晓磊又说:“但是百合酒店主要客户群体 ,又定位于机关单位的商务活动,和高端人群的消费。
早些年,他们连大型婚宴,都不接待。也就是, 最近几年生意萧条以后,才开始有套餐,接待婚宴和生日宴会等大型活动。但是,他们的定价又过高,以至于,几乎没有任何宴会类的生意。
我认为,百合酒店的主要问题,就是经营者的认知问题。过份看重于人际关系。其实做生意,主要以经济实惠为主。b市的消费水平,很难长时间的维持,两个高消费的酒店!市宾馆在商务活动上的地位,是很难被取代的。所以 ,我认为,我们接手以后 还是要从客户定位上下功夫。”
晓磊叙述完以后,看了看天赫。天赫接着说:“好,晓磊说的没错,百合酒店的老板很好交朋友,涉及到各个层次,他太看重于人脉关系,在经营管理上确实没太用心。客户定位也确实不准确。好,接下来王姐说一下吧!”
紧接着,王姐也郑重其事的打开笔记本 ,和刚才的晓磊几乎一个姿势说道:“我所看到的是 ,百合酒店内部的管理问题,”首先,服务员比较散漫,据我了解他们在员工机制上 ,并没有我们完善。
接手以后,改变成,我们现在的员工机制就可以了。我们吃饭的时候,餐厅经理进屋敬酒的行为 。过于的江湖气,给人的感觉有投机的成分。饭店主要心思,应该在菜品和服务上下功夫。当然客户的情感体验,也很重要。但是,如果菜品和价格,没有做到物有所值的话 ,餐厅经理敬酒的行为 ,就会适得其反,反而会有收割消费者的感觉。”
王姐停顿了一下,笔记本翻了一页接着说:“我观察到的问题,主要就是管理上问题 。我们接手以后细化管理,统一培训,或者把我们这边优秀的服务员,和那边的服务员互调一下基本上就没什么问题了。”
天赫见王姐阐述完以后总结道:“王姐说的很好,体现了一个管理者的素养,解决方案也基本合理。”天赫冲王姐点点头,又看向了王欣雅 ,客气的说道:“王老师你总结一下吧!”
王欣雅淡淡的一笑,身子往后倚了倚,看上去比较随意说道:“张总客气了,我对b市并不是很了解,我所看到的问题,基本上都是管理上问题,这些都是很好解决的,而且我就是专业人员。至于晓磊说的客户群体定位的问题,应该属于核心问题。我还是想听听张总你的意见。”
天赫见三个人同时都注视着他 ,天赫就说:“好 ,那我就说说。
我接手以后,我是想从酒店布局结构,到经营形式上面,进行全面的改变。”
“首先,我是想在布局上做一个大胆的调整。目前,百合酒店是五层楼,一楼是大厅和后厨,二楼餐厅,三楼到五楼是客房,五楼有单独的会议室,大概能容纳100多人,会议室旁边,有三个休闲麻将室。地下室是迪吧。
大概的格局就是这个样子的,我的想法是 ,一楼大厅太大,过于浪费空间 ,把宾馆总服务台缩小,挪到电梯和楼梯的位置,足够用了。把迪吧的通道单独留出来。
剩下的空间重新布局,我打算做私房菜,这个方向就交给晓磊,定价要公道合理。”说着天赫看了看晓磊。晓磊先是点了点头又疑惑的问道:那我们不做婚宴吗?
天赫回答道:“我们本身,就有专门做婚宴的饭店,就不用多此一举了。”
天赫接着又说:“二楼我打算做西餐厅,我们b市还没有一家西餐厅呢!我打算做成独一份,定价呢!不要太高,以经济实惠为主。迪吧呢!调整一下价格,以年轻人的消费水平为准。五楼的麻将室拆掉,和会议室打通,这样会议室的空间就加大了。我的初步计划就是这样,大家觉得怎么样。”
晓磊和王姐都是了解天赫的,他们有种茅塞顿开的感觉。两人一直附和着说,太好了,就按这个方向走的话,肯定是没问题的。
最惊讶的就是王欣雅,刚开始天赫请她来的时候,她还有点瞧不起天赫,根本就不太想来。
之所以来呢,有两点原因,第一,天赫给的薪资待遇是很可观的,她还是想来考察一下。第二呢,天赫可是她们那的大客户,她每年的工资提成,很大一部分 ,都是天赫交的费用里出的。所以,就不得不卖给天赫个面子。
当天赫接到她,和她说,有意想让她当,新酒店的总经理时,她是有些抗拒的。
经过今天的了解,她对天赫有了更深的认识,她认为这个人将来是不可估量的!如果跟着他来干的话,肯定能捞到实惠。
由于态度上的改变,她由衷的说道:“我对张总您呢!有了一个重新的认识,您这个计划是经过了深思熟虑的,非常的完美 !我不知道张总,昨天我们见面时,您说的话还算数 吗?”
天赫听着王欣雅的话,会心的一笑说:“当然算数 ,向王老师这样的人才,我们可是求贤如渴呢!”
此时,王姐和晓磊,大概都听明白了其中缘由,晓磊更是大方的走到王欣雅的面前,伸出手说道:“欢迎你的加入!”王欣雅也伸出手和晓磊握了一下手说:“谢谢”
王姐刚见到王欣雅的时候,就被她的气质所折服,她认为王欣雅,从长相上一点优势都没有,甚至有些普通,年龄上也和她差不多,但是不管是她讲课的时候 ,还是说话的时候都自带一种威严!让她习惯性的诚服。
王姐现在,更是佩服天赫,能把王欣雅这种人才请来。她想着以后一定要向她好好学习,所以,王姐真诚的握住了她的手说:“欢迎你的加入,我们以后就是一家人了。”
天赫看着眼前的局面,虽说,早就在他的意料之内,但是他还是要和大家寒暄几句的,后来他们又商定了细节,分配好了各自负责的工作内容,就各自忙碌着各自的事情去啦!