第48章 酸辣土豆丝
这位堂哥的长相倒是和大伯父比较像,尤其下巴这半部分。
云慧从前一直觉得这孩子跟他爸妈长得真像,这句话是客套话,可自从看到了云裳的哥哥还有云裳的爹爹,突然就明白了基因的强大之处。
即使孩子的长相特别像父母中的某一个,那么在神态和其他方面必然会像另外一个。
大堂哥先和柯氏简单打过招呼,对着云慧笑出一口大白牙,“妹妹好”。
说完还递过来一个粉色的荷包,“这是我娘绣的,你别嫌粗糙,拿着玩吧”。
云慧也不拿架子,伸手就接过了荷包挂在自己身上,“大伯母的手艺极好,我还不会绣这样的荷包呢”。
这位堂哥长相是标准的国字脸,和云慧、云奕的长相不同,眼睛就是普通的单眼皮,反倒是笑起来弯弯的,看着就有人缘。
进来后先把箱笼放好,就准备帮柯氏干活。
“我这边没什么活,大侄子要是没事就让云慧带着你到处走走”,柯氏把云慧和大堂哥推出厨房。
用眼神给云慧发送消息,云慧微微点头表示收到。
“大哥,还不知道你叫什么名字呢”,云慧带着自家大哥在院子里聊天,云奕倒是去厨房和柯氏炫耀自己的糖人了。
“妹妹,家里的孩子都是按族谱来,咱们这辈正好是春字,我叫林春生”,大堂哥看到云慧没有嫌弃自己的意思,言语中更是带了几分亲近。
要是到县城的那些丫鬟小姐的,看到自己的时候眼神中总是带着一股嫌弃,仿佛看一眼就能脏了她们那些漂亮的衣裙一般。
在和春生堂哥交谈的过程中,云慧知道了家里大房还有一位春华表姐,如今正在和本村东面的吴秀才说亲。
二房则是有两位姐姐,春菲和春朝,本来二伯母是想生个儿子的,结果因为生春朝妹妹的时候伤了身子,以后也不能再生了。
三房则是只有一位弟弟,春强。
再加上云慧和云奕,林家所有的孩子就齐了。
“春菲堂姐和我姐姐年龄差不多,估计明年后年也就要说亲了”,林春生说完后拿起一旁的茶盏就喝了精光,云慧连忙添茶。
“妹子,能不能给我拿个海碗来”,春生有些不好意思的挠挠头,“这丁点儿大的茶杯实在喝不够”。
云慧看着到了春生堂哥手中就显得十分娇小的茶杯也觉得挺好玩,“行,我这就去”。
到厨房找一个大海碗,云慧正巧看到柯氏在处理鸡肉,一会鸡肉包好荷叶放在米饭上面一起蒸就行。
“娘一会做菜了叫我”,云慧实在是想吃酸辣土豆丝,生怕柯氏心疼女儿给动手一起做了。
拿着大海碗,云慧特意给倒了满满一碗的温水,“大哥快喝吧,一路走来舟车劳顿也累得慌”。
春生端着一大碗水咕咚咕咚几下就喝个精光,喝完还不忘夸赞云慧,“妹妹真是爽快,可比那些夫人小姐的好多了”。
春生一边说还一边撇撇嘴,显然有一部分的夫人小姐给他留下了十分不好的印象。
“都是实在亲戚,大哥也不必拘束”,云慧把手边的点心碟子往春生那边推了推,“大哥不如尝尝这点心吧,都是侯府小厨房做的”。
外院的小石桌上摆着两碟点心,初秋的天气也不怕会变质,一样是山药枣泥糕,还有一种就是昨天给连翘的如意豆沙糕。
“都是简单的材料,大哥快尝尝”,云慧看出来了春生的犹豫,便笑着解释了一番,“平日里老夫人赏赐不少,这类点心十分常见”。
春生见自家这位妹妹笑的温柔和气,说话也有条理,言语间没有丝毫瞧不起自己的意思,反倒是处处贴心,仿佛多年未见也没有隔阂一般,心里也觉得十分暖和。
亲人多年未见,林父早就拉着林大伯进房聊天。
云慧和春生虽然没有尴尬,但是也没有那么多好说的,“慧丫头,快过来帮忙”,柯氏的声音仿佛及时雨,拯救了快要冷下来的场面。
“哥哥陪我玩~”,云奕抱着春生的大腿笑的讨好,云慧是姐姐,自然不喜欢那些男孩子的玩法。
云奕一见到春生就两眼放光,大约小孩子都喜欢跟比自己大的人玩。
云慧进去就看到红烧肉的汤汁已经渐渐变少,色泽也开始变得红润诱人,柯氏慢慢的搅动锅底,以免有粘锅的情况出现。
一旁的香葱鲫鱼脯也煎好了,正散发着浓浓的葱香和鱼鲜味儿,柯氏正在一旁择菜,现在的白菜还很嫩,水灵灵的超级好吃。
“我倒要看看你这学的手艺如何”,柯氏在一旁切白菜,笑着打趣自家女儿。
“那我就露一手给爹娘看看”,云慧胸有成竹。
自己之前也是做过菜的,虽然这具身体年龄还不大,但刚才切土豆丝的时候已经略微找到一点手感。
云慧把自己准备好的调料都放到锅边,在把盆中浸泡的土豆丝水沥干,就开始准备炒菜。
先把猪油放进去等油温慢慢涨起来,用掌心感受温度后,云慧先把拍好的蒜放进去爆香,因为这道菜没有放肉,所以葱姜可以不放。
等蒜爆香出味以后,就放入切好的辣椒段,鲜红的辣椒和白白的蒜瓣在锅中翻腾,煞是好看。
辣椒也炒出香味后,云慧就把一盆土豆丝倒进去快速翻炒,此时锅已经热好了,有猪油打底不必担心糊锅的问题。
最重要的是酸辣土豆丝必须要快,火要大,这样炝炒出来的才够好吃。
看到锅中的土豆丝慢慢变软,云慧便把半勺醋贴着锅边撒下去,瞬间小厨房牛弥漫着一股醋香的味道。
闻着就酸爽开胃。
醋从锅边洒下就会最大程度的激发出醋的香味,又可以控制这道菜不会太酸。
在逐一放盐和酱油,简单翻炒后,云慧还是选择尝尝味道,想着男子口味偏重,云奕也吃不了这道菜,云慧索性又多放了半勺盐。
云慧手劲小颠勺颠不动,也只能多转两下锅,好让土豆丝受热均匀,最后临出锅前在盘子里提前撒好几滴香油,酸爽开胃的土豆丝就做好了。