第31章 春卷
虾饺成功了,云慧第二步就打算做春卷。
春卷用普通的皮就是卷饼,放上蒸熟的澄皮就显得十分精致漂亮。
里面有焯水过的胡萝卜、豆芽,切好的黄瓜丝,再加上用调料拌好的鸡丝。
因为是主子吃的,包好的春卷都小小一个,成品不过掌心大。
一般女眷一口都能吃下,不然卷的大了,一口咬不断,难免不雅。
虾饺、春卷、凉皮都是做法差不多,云慧能想出来也不算抢眼。
夏日炎炎的有这些好看又精致的菜品,想必赏荷宴也能增添几分趣味。
中午时,云慧跟着翠屏一起上菜,除去几道老夫人常吃的外,云慧手里的食盒捂得严严实实,翠屏也知道小厨房鼓捣出了新鲜玩意。
老夫人最近有些没精神,看见云慧跟在翠屏身后,还多了几分笑模样,“今天慧丫头怎么也跟来了,往日可都是赖在厨房躲懒的”。
翠屏笑呵呵的从云杉手里接过食盒,“这小丫头今日神神秘秘的,怕是又有好东西要拿出来讨赏呢”,翠屏一边打趣儿云慧,一边把餐盘放好。
先给老夫人盛了一碗三鲜汤,老夫人手里端着汤碗,就看见云慧从食盒里拿出两个蒸笼,十分小巧精致,有些好奇,“今天又是什么新鲜吃食?”。
云慧麻利的把蒸笼放在黄花梨木刻八仙过海的大圆桌上,白嫩的手十指纤纤,轻巧的打开蒸笼,露出里面刚蒸好的虾饺。
翠屏和云韶也是才看到这精致的虾饺,老夫人看着颜色如此漂亮虾饺,也提起几分兴趣,“慧丫头,这是什么?”。
云慧把虾饺放在老夫人面前,凑近了看更显得虾饺外面的皮晶莹剔透,馅料粉红诱人。
翠屏给老夫人夹了一个到盘子中,云慧把第二个蒸笼打开,里面有一小碟摆成宝塔状的三丝春卷,一旁还有小碟子装着辣椒、醋、还有一味甜酱。
老夫人仔细端详面前的虾饺,小小一个圆胖可爱,突然感觉有了几分食欲,便笑着夹起来尝尝。
“竟然是虾肉馅的?味道倒是鲜美,难得你想出这法子来”,老夫人一连吃了三个才停下,“这里面还有脆脆的是什么?”。
“是荸荠”,云慧跟着云杉站在一旁,老夫人得到答案就点点头,翠屏就用夹了一筷子春卷,“老夫人,用哪种酱?”。
云慧适时开口,“有红油辣子和醋,还有一种甜酱”,翠屏笑着看了云慧一眼,“你倒是机灵”。
“老夫人,不如每种都试试?”,翠屏看老夫人没说话,索性提议每种都尝一下,反正这春卷个头不大,也不会撑到。
荣安堂里有充足的冰盆子,老夫人年纪大了,冰盆基本都放在屏风后,以免凉气太重不舒服。
一餐饭下来,老夫人比平日里都多用了些,翠屏正伺候着老夫人喝茶清口。
看见仍然安静站在一旁的云慧,眸中滑过欣赏的神情,小丫头自从被吓病后,行事愈发稳妥起来。
在小厨房也不娇气,在老夫人面前也不邀功,服侍时都是笑呵呵的,嘴边的小梨涡让人看了就心情好。
和云慧在一起当差,总有一种不慌不忙的悠闲感。
夏日里老夫人不耐烦熏香,房间内总是放着些香瓜,借着水果的香气。
外间儿的窗户半开,今日似乎没有那么热,微风吹动院子里的花丛,还有零星花瓣飘落在窗棂上。
“慧丫头,这虾饺和春卷不错”,老夫人倚靠在黑漆螺钿的束腰小茶几上,身下是铺着锦裀蓉簟的香妃榻,细细密密的编织菡萏花纹十分漂亮,触感凉爽舒服。
“奴婢也是第一次瞧见这样漂亮的食物呢,皮儿竟然是透明的”,翠屏轻轻的给老夫人垂着腿,正巧云芝打帘子进来,端进来一盘切好的蜜桃和西瓜。
“不知道你这小脑袋瓜如何想出来这般好的主意”,老夫人今日吃的饱,此时便有些困倦,云慧有心告退,但看老夫人这意思,还要多聊两句。
“也没什么的,奴婢是根据凉皮想出来的,这想着虽然简单,却把小厨房几个人都折腾够呛”,云慧没有把功劳都揽在自己身上,而是着重说了澄皮的思考过程。
一开始老夫人还有些昏昏欲睡,听完这跌宕起伏的澄皮形成过程,也打起了几分精神。
老人家是不耐烦中午睡午觉的,不然晚上容易睡不着。
“小厨房不错,这两道菜过几日也要上桌,让周妈妈去大厨房做”,食谱这东西比较私密,每个钟鼎家族都有自己的食谱,老夫人也不愿做那个恶人,索性让周大娘去大厨房一天。
“挑几样漂亮的给这小丫头,可别亏了她一番折腾”,几句话说下来,老夫人也精神多了,便要去小佛堂礼佛,云慧适时告退,走到一半,便让拿着匣子的翠屏拦住了。
雕刻双福海棠的檀木匣子,一打开里面金玉物件闪着耀眼的光,件件精致漂亮。
赤金襄各色宝石雕花的镯子,宽窄不一,还有几对玛瑙的耳坠子,还有几样时新花样的簪子。
大多都是金银的,还有个别是绞丝的,虽然不如夫人小姐们戴的工艺高超,但也是很精致漂亮的了。
这匣子里首饰就这么堆放着,显然是主子们用来赏人,大抵是挑剩下的。
云慧也不觉得嫌弃,自己的确是出了力,便挑了一个偏细的实心镯子,上面花纹简单低调,卖的时候也不心疼。
翠屏看云慧只挑那些没有宝石镶嵌的,就知道云慧的心思。
“这是老夫人单独给你的,小厨房那边单独有赏”,说完有从匣子里挑一个刻鱼戏莲叶的嵌珍珠金镯子套在云慧手上。
而后从里面挑挑拣拣,又拿出一对儿粉碧玺的戒指,还有两个玛瑙的耳坠子。
耳坠的耳钩看起来是金包铜的,玛瑙颜色也不算太好,但赏给小丫鬟算是绰绰有余了。
看见云慧要推据的模样,翠屏知道小丫头不好意思拿这么多,不由分说地把首饰都塞过去,“老夫人从来不小气,况且你这也是为了给府上争面子”。
云慧知道再推下去难免有些不识抬举,便抬头笑着和翠屏到了谢,“行了,快回去吧,回去还有赏呢”。
翠屏笑得温柔,眼中似乎很有深意。