第1章 开店第一天
阳春三月,春暖花开。
今天,是“张记卤菜”试营业的第一天。
张杨从后厨端出一盘油亮金黄的卤鸡爪,放进前厅的展示柜里。
然后抄起荧光粉笔,在Kt展示板上写下:
美味卤鸡爪:第1个,1元
美味卤鸡爪:第2个,5元
美味卤鸡爪:第3个,10元
匪夷所思的广告词!
广告词刚一写完,就有一个五十来岁的大妈从店门口路过。
闻到扑面而来的奇特肉香。
再看到展示柜里那一盘色泽金黄的卤鸡爪……
她忍不住问道:
“老板,鸡爪多少钱一斤?”
“阿姨,我们的鸡爪是论个数卖的。”
张杨将Kt板放在展示柜旁,微笑道:
“第一个只要1块钱,阿姨您要不买一个尝尝鲜?”
“买一个?”
中年大妈气笑了:
“我买了这么多年的卤菜,第一次听说鸡爪是论个数卖的。”
“这一个鸡爪一口就没了,还不够塞牙缝的呢!”
“等等,什么?”
中年大妈顺着Kt板上的价目表往下看,大声惊呼道:
“第二个要5块钱?”
“不会吧?第三个更贵……”
“我的老天爷,这么小一个鸡爪卖10块钱,你怎么不去抢!”
张杨早料到顾客会有这样的反应,倒是不急不缓地说:
“阿姨,我这是明码实价。”
“您要是觉得贵,买一个就行了。”
“一个生鸡爪的成本怎么着也得一块多,卤好后卖您1块钱也不贵吧?”
中年大妈眼睛骨碌碌的转了一圈,心下回忆起平时在其它店买卤鸡爪的价格。
“只买一个的话,倒是挺划算……”
“但别人卖东西都是买得越多越便宜,怎么你这里的是买得越多反倒越贵?”
“小伙子,生意不是这样做的!”
张杨笑笑不说话,他本身做的就不是一般的生意。
几天前,他无意中获得了一款“超级美食点评系统”。
经过一周多的摸索尝试,他大概把这系统给弄明白了。
系统功能比较简单。
第一,就是系统能给所有菜品进行公正、客观的评分。
像张杨这几天尝试下来,工地食堂的饭菜平均也就50分的水平,勉强下咽。
路边摊60、70分,可以果腹。
连锁快餐70、80分,还算不错。
而那些口碑上佳的宝藏店铺,不管是招牌菜还是名小吃,基本都是维持在80到90分的区间。
张杨还特意去吃了那家远近闻名的老院肥肠鸡——色、香、味俱全,而且还超级下饭,但系统给出的评分最高也才93分……
第二,是有人品尝到张杨烹饪出来的食物,如果满意到一定程度,系统后台就能收集到对方的姓名和好评。
一个人,不管男女老幼,一天内针对同一款美食,最多只能提供1个好评值。
累积下来的好评值,可以在后台兑换到一种叫“千香百味果”的超级佐料。
而关于这一种佐料,系统有特别说明:
“绿色、健康、无公害,系统特供,敬请放心食用。”
当然。
最后无一例外的就是,系统给他赠送了新人大礼包:
一个大约1立方米的随身空间。
一副“本味卤菜”的黄金配方。
还有1000克系统出品的“千香百味果”。
张杨正是拿着这个卤菜配方,从零开始的连着实验了好几天,这才卤制出今天系统点评95分的美味鸡爪。
因为是新手上路。
完全是摸着石头过河。
捣鼓了一个上午,他这才卤制出来十多斤的成品鸡爪。
而现阶段,他需要尽可能多的收集好评值,兑换出配方所需的“千香百味果”。
所以喽,与其马上高价套现,不如把鸡爪拆分零卖才是最优解。
……
“小伙子,你这样做生意肯定不行的!”
“鸡爪,那就必须是论斤卖!”
中年大妈还在那儿苦口婆心。
但见张杨不为所动的样子,她又看了看卖相极好的鸡爪,终究还是咽了咽口水,从包里摸出一个钢蹦道:
“算了算了,给我拿一个吧。”
“好咧!”
张杨拿出一个小塑料杯,用夹子不太熟练的夹起一个鸡爪放在里面。
又专门拿了个一次性的手套,一起塞进食品袋递给中年大妈。
这就算是正式开张了。
“大妈,觉得好吃您再来!”
张杨心情愉悦。
“哼,你这种卖法我是不会再来了。”
中年大妈见张杨给她夹的不是最大那一个鸡爪,心下更加郁闷:
“再来,我就是自己给自己添堵,找罪受!”
说完,她便讪讪的走了。
张杨也不介意。
张杨自信,不管大妈对自己的行为多么不满意,但一个人的味觉不会撒谎。
她只要回去吃下这个系统评分95的超美味鸡爪,就一定会情不自禁的给他带来一个好评。
……
接下来,又陆续来了一些顾客。
无一例外,他们都是对这色泽鲜亮,肉香四溢的卤鸡爪很感兴趣。
但一看到Kt板上的价格标释,都是摇着头哭笑不得。
有5个人一听这么麻烦,直接就走了。
有3个人像之前那个中年大妈一样,抱着尝鲜和占便宜的心态,花一块钱买了一个鸡爪。
只有两个年轻妹子,被卤鸡爪的品相和香味完全惊艳到了。然后一人花了6块钱,分别买走2个鸡爪。
将近一小时。
接待11个意向顾客。
成交1+3+2一共6人。
卖出8个鸡爪。
总共16块的销售额里面,至少还有10多块的原材料成本……
这客单价和毛利率,怕是让同行们知道了,百分百认定这店要黄。
但张杨一点也不着急。
因为他后台已经陆续收到了系统提示。
“来自刘桂芬对‘卤鸡爪’的好评值+1!”
“来自潘杰对‘卤鸡爪’的好评值+1!”
“来自沈美娟对‘卤鸡爪’的好评值+1!”
……
子弹已经出膛。
让它先飞一会儿。
张杨一边查收着好评收入记录,一边等待着口碑发酵后,回头客们再次上门。
就在这时,店门外突然传出一个清脆稚嫩的童声:
“张杨叔叔,你的店原来在这里呀?”
嗯?!
张杨循声看去,只见一个扎着丸子头,挎着卡通水杯的小女孩,正小脸儿粉红,可爱嘟嘟的望着他。
“萱萱?”
“你不是该在农村老家的吗?”
张杨又惊又喜又茫然。
再抬头一看。
一个五官精致绝伦,身材傲然挺拔的漂亮美妇,正向他微微颔首。
“嫂,嫂子?”
张杨瞬间不淡定了。