第七章 考察市场
等徐和平离开之后,徐安从卧室中翻出纸和笔,开始计算起来。
盒饭可以在家里做,现在这天气也不需要保温箱这些,搞两个大的泡沫箱就够用了。家里只有油盐酱油白糖,调味料还需要添不少,保守估计这部分支出个二十块吧。
盒饭盒饭,打包盒、塑料袋筷子勺子这些都得有,不过这些也不贵,第一次尝试也不会弄太多,五块能搞定。
接下来便到了重中之重,盒饭里面的饭菜。
徐安回想在短视频平台看到的工地售卖盒饭的视频,基本都是三个菜,一个肉菜,一个半荤半素,一个纯素菜。
那就按照这个配置计算一下十份的量好了。
肉菜就先来个红烧肉,一份盒饭加上汁水二两左右,生肉买上两斤就够了。做红烧肉的话得用五花肉,价格要贵些,得要十三一斤,两斤就要是二十六块了。
半荤半素就来一个西红柿炒鸡蛋好了,自家地里就有西红柿。鸡蛋可以直接买一板回来,平日里自家也可以吃,总共十二块。
最后一个素菜就来个清炒小白菜好了,清爽清爽的可以解腻。
统计下来,总共需要花费六十三,食材方面支出是三十八,将自家种的蔬菜折价进去那就是四十五左右。
采购的数量越多,成本就越低。如果每天能够固定购买一定的数量,肉菜的采购价格每斤能降个两三块,整的成本还能往下降个十块八块。
就是不清楚盒饭的定价多少合适,定价太高的话工人们可不买帐。
一直到毕业工作之前,徐安都没有在外面吃过盒饭,要么自己做饭,要么吃食堂里的大锅菜,对这时候的快餐盒饭价格不了解。
工作之后中午倒是吃盒饭了,但16年时候一个盒饭就要十五块,这个价格在工地上根本没活路。
还是去工地附近打探打探情况,再做决定吧。
去到徐和平家中,铁将军把门,人没回家,不知道跑哪里玩去了。
村子里晃了一圈,最后是在村头榕树下的找到了人,正兴高采烈地跟一群七八岁的孩子玩着弹珠,看样子还赢了不少,脚旁堆了一大堆弹珠。
“和平,我去工地转悠转悠,看看那边有啥吃食,你要去不?”
“去去去,等我玩完这一把,快赢了。”
知道徐和平说的是去,但听起来咋那么像让自己一边去呢。
等了两分钟,徐和平终于赢下这一把,揣着满满两兜弹珠在小孩子幽怨的目光中和徐安一同离开了。
村里到镇上要半小时,镇上到市里工地也要半小时。
徐家村并不大,往上追溯三四代便会发现,他们村是外来户。
徐家村是爷爷的爷爷那一辈遭遇了饥荒,大部队一路南迁,有两兄弟选择在这个靠海的荒凉之地落足。
经过多年的修生养息,从最开始的两户人家开枝散叶到现在的二十多户,也就成了今日的徐家村。
徐家村外头有个汽车停靠站点,早上七点、中午十一点和十二点各有一趟前往市里的大巴,两人正好赶上了十二点这趟车。
徐和平上车后便掏出兜里的弹珠一一盘算,数完最后一颗后喜笑颜开地想跟徐安分享自己胜利的喜悦,却发现徐安一脸苦恼的模样。
“安子想啥呢?”
徐安将自己的想法说出,徐和平听着眼前一亮,拍着胸脯毛遂自荐:“做饭这些我是不会的,但是打打下手还是没问题的。”
随后便再次出卖自家鱼塘。
“这也算是干正事了吧,晚上回去我找我爸妈拉点赞助。钱的话就算了,鱼应该能拉到点。”
徐安明白徐和平的想法,他并不是送财童子,将自家的鱼到处胡乱送人。他只是知道自己目前的困境,想要尽可能的帮自己一把。
“你的好意我心领了,但是这是做生意,一码归一码,真要用到鱼的地方那得算钱,该是多少就是多少。”
“有免费的还不要,你脑子有点问题啊。”
“亲兄弟明算账,这也不是像平日里吃饭那样一次半次。要是生意真的做起来,那用到鱼的地方可不少。”
“好了好了,大道理我说不过你,我找他们要个优惠价总行了吧。”
看着徐和平这满不在乎的样子,徐安便知道这小子没把自己的话听进去。
现在卖盒饭这个计划还在构思中,就算真正落地了,也不一定要用到鱼。到时候要真的用到鱼了,就跳过这小子跟他爸妈沟通好了。
大巴路过了一片正在打着地基的工地,这地理位置让徐安有一种莫名的熟悉感。
徐和平注意到徐安的视线,看向窗外:“这不就是栋梁叔干活的那个工地吗,好像是要建住宅小区,好像叫紫荆花园来着。”
紫荆花园!
徐安终于想起来,他每年大学时候寒暑假回家时,都会路过这里。看着这里从一开始的荒凉到后面的人声鼎沸,看着这里的房价从五千每方涨到了两万每方,硬生生比周边其他小区高出三千块每方。
因为这个小区囊括了住宅、商业、教育和医疗等各方面配套,能够全方面地满足小区内所有居民的日常需求。
最重要的是,这个小区的工地足够大,工人足够多,工期足够长。不会出现刚来干上一两个月,混了个脸熟,工程便结束了,要重新找新的工地进行新一轮的营业。
第一期房子的预售是在明年三月份,来这里买房的人越来越多之后,周边才开始慢慢形成各种小吃街商业街。
现在的这里还是荒芜一片,竞争不大,但需求却很高。
这是一个非常不错的选择。
从市里汽车站出来,两人坐上了公交车,才开了两站便碰到了一个工地。
工地门口有安保,想要混进去还是有些难度。但现在正好是中午放工休息时分,工地外面就有不少工人在游荡。
徐安盯上了一个坐在工地外面树荫下,大口大口吃着盒饭的憨厚男人。
这男人满是褶皱的黑黝脸庞,如同蒲扇般有些变形的大手无一不是他在工地上干活多年的证明。
盒饭已被消灭了大半,从剩余的饭菜中可以推断出其中菜式。
饭盒分为两格,大的那格装的白米饭,小的那格装着清炒卷心菜和半个鸡腿。
从兜中拿出一盒在村里小卖铺买的红双喜,取出一根递给了男人。在男人接过香烟的同时,顺势蹲到了他旁边。
“老兄,你是在这工地干活不,这工地待遇咋样?”
男人两口将盒饭吃完,细心地将饭盒中每一粒米饭归拢在一起,送入口中,才意犹未尽地舔了舔筷子,将饭盒与地上那个干净的跟新的一样的盒饭叠在一起。
“待遇啊,还行,不然我也不会大老远的过来这工地干活。”
“你刚吃的盒饭是工地提供的不,看着菜式菜式还不错啊,居然还有鸡腿。”
男人‘切’了一声,声音有些不屑。
“你都看到鸡腿了,怎么可能是工地里的饭菜。我走南闯北十几年,干过大大小小二三十个工地,没有一个工地饭菜里能有大块的肉,上面能飘着一层油水那就算不错的了。”
徐安心下了然,却明知故问道:“刚刚那盒饭是?”
“呐,对面那家幸福餐馆看到没,就是在它家买的。这干工地的都需要把子力气,没点油水那来的力气。隔三岔五的还是得吃上顿肉,不然没力气干活。”
“怎么不在店里吃,现在天气这么热,在店里吃还能吹吹风扇,喝个免费的汤呢。”
“你俩一看就是生瓜蛋子,没干过工地。”大叔将一直在手中把玩的香烟夹在耳朵后面,才接着往下说:“知道啥是工地不,只要你干上一小时活,白衣服变黑,黑衣服变白,走起路那灰簌簌地往下掉。咱们要是进去店里吃,只要三两个,那老板就别想做其他人生意了。”
说着,男人突然嘿嘿一笑。
“虽说不让咱进去坐着吃,但老板会多给咱们一盒白米饭做补偿。这坐在路边吃就能白得一盒大米饭,咱不亏。”
看着男人三分得意两份狡黠的笑容,徐安有些有些语塞。这工地上的工人们,大多都是老实本分勤劳能干的中年人,他们都是来自贫苦地区,背井离乡的就是为了能多挣一点钱。
至于歧视什么的,他们根本不在乎。在他们心里,一盒大白米饭比坐在店里吹风扇值当多了。
“那这一份饭菜要多少钱?”
听到徐安的询问,男人脸上露出了几分肉疼的神色。
“不便宜咧,只要带肉的都要八块钱一份。”
再给男人递了一根香烟之后,两人便起身离开。
一下午的时间两人跑了四五个工地,有些工地直接不让进,工人也不搭理人。有些工地的工人很热情,听到徐安的问话就围聚过来,七嘴八舌地讲着自己知道的情况。
一番调查下来,徐安对工地附近的盒饭定价也有所了解。一肉一菜的八块,两个素菜就只要六块,大白米饭一块钱能加一盒。
想要让工人们动心,从小摊上购买饭盒,一肉一菜是根本,最好还有能让他们能够动心的点。
能让工人们心动的自然是菜要多,饭要足,最好还能有个汤暖暖胃,舒舒心。
盒饭的规格就这么定下来了,三菜一汤,三菜里面还得有个大肉菜!价格暂定八块钱,薄利多销。
不管是那个工地,工人们对于盒饭的需求都不低,只要能够打开局面,就不怕挣不到钱。