第二十八章大红袍,茶道！

一行人走进木质结构，古色古香查茶室后，徐泰请李长青和崔初枕在桌子旁坐下。

他用紫砂壶在红泥小火炉上坐上水之后，从茶室柜子的抽屉里拿出了一罐大红袍，对李长青道：

“李兄，这武夷山母树大红袍我只有二两，平时我都不舍得喝，你这贵客来，我才舍得拿出来呀！”

李长青说道：

“徐兄的一片盛情我心领了！”

崔初枕开口道：

“何须魏帝一丸药，且尽卢仝大碗茶，茶字拆开，是人在草木间，人生如茶，一沉一浮，心如茶清，自然万事通明，林清玄说：人生需要准备的，不是昂贵的茶，而是喝茶的心情。可像陆游一样，午窗初睡起，幽兴付茶瓯；也可如苏轼一般，且将新火试新茶，诗酒趁年华，松花酿酒，春水煎茶。正是品茗之雅趣，最极致的浪漫！”

徐泰看向崔初枕，赞叹道：

“崔姑娘当真是学识渊博呀！”

崔初枕淡然道：

“一般一般吧！”

李长青看了一眼红泥小火炉上的紫砂茶壶，开口道：

“水还未开，我想起了一个故事，讲给大家听，……一个屡屡失意的年轻人迢迢来到普济寺，慕名寻到老僧释圆，沮丧的对他说：

像我这样屡屡失意的人，活着也是苟且，有什么用呢？

老僧释圆如入定般坐着，静静听着这位年轻人的叹息和絮叨，什么也不说，只是吩咐小和尚：

施主远途而来，烧一壶温水送过来。

小和尚诺诺着去了。

稍顷，小和尚送来了一壶温水，释圆老僧抓了一把茶叶放进杯子里，然后，用温水沏了，放在年轻人面前的茶几上，微微一笑说：

施主，请用茶。

年轻人俯首看看杯子，只见杯子里微微地袅出几缕水汽，那些茶叶静静地浮着，他不解的询问释圆说：

贵寺怎么用温水冲茶？

释圆微笑不语，只是示意年轻人说：

施主请用茶吧。

年轻人只好端起杯子，轻轻呷了两口。

释圆说：

请问施主，这茶可香？

年轻人又呷了两口，细细品了又品，摇头说：

这是什么茶？一点茶香也没有呀。

释圆笑笑说：

这是闽渐的名茶铁观音啊，怎么会没有茶香？

年轻人听说是上乘的铁观音，又忙端起杯子吹开浮着的茶叶呷两口，又再三细细品味，还是放下杯子肯定地说：

真的没有一丝茶香。

老僧释圆微微一笑，吩咐门外的小和尚说：

再去厨房烧一壶沸水送过来。

小和尚又诺诺着去了。

稍顷，便提来一壶壶嘴吱吱吐着浓浓白气的沸水进来。

释圆起身，又取一个杯子，撮了把茶叶放进去，稍稍朝杯子里注了些沸水。

放在年轻人面前的茶几上，年轻人俯首去看杯子里的茶，只见那些茶叶在杯子里上上下下地沉浮，随着茶叶的沉浮，一丝细微的清香便从杯子里袅袅地溢出来。

嗅着那清清的茶香，年轻人禁不住欲去端那杯子，释圆微微一笑说：

施主稍候，说着便提起水壶朝杯子里又注了一缕沸水。

年轻人再俯首看杯子，见那些茶叶上上下下沉沉浮浮得更嘈杂了。

同时，一缕更醇更醉人的茶香袅袅地升腾出杯子，在禅房里轻轻地弥漫着。

释圆如是地注了五次水，杯子终于满了，那绿绿的一杯茶水，沁得满屋津津生香。

释圆笑着问道：

施主可知道同是铁观音却为什么茶味迥异吗？

年轻人思忖说：

一杯用温水冲沏，一杯用沸水冲沏，用水不同吧。

释圆笑笑说：

用水不同，则茶叶的沉浮就不同。

用温水沏的茶，茶叶就轻轻地浮在水之上，没有沉浮，茶叶怎么会散逸它的清香呢？而用沸水冲沏的茶，冲沏了一次又一次，茶叶沉了又浮，浮了又沉，沉沉浮浮，茶叶就释出了它春雨的清幽，夏阳的炽烈，秋风的醇厚，冬霜的清冽。

世间芸芸众生，又何尝不是茶呢？那些不经风雨的人，平平静静生活，就像温水沏的淡茶平地悬浮着，弥漫不出他们生命和智慧的清香，而那些栉风沐雨饱经沧桑的人，坎坷和不幸一次又一次袭击他们，就像被沸水沏了一次又一次的酽茶，他们在风风雨雨的岁月中沉沉浮浮，于是，像沸水一次次冲沏的茶一样溢出了他们生命的脉脉清香！

年轻人听完释圆的话之后，恍然大悟，知道自己以后的路该怎么走了。

崔初枕听完这一个故事，想起来当初学唱戏受的苦和累，到现在也算是一个角儿了，不正如这铁观音一样，经过沸水的多次冲泡，散发出了生命的脉脉清香。

“李兄讲的这个故事，真是如茶一样，令人咂摸和回味呀！”

徐泰见红泥小火炉上的水沸腾了，取出了房间柜子上一套茶杯放在了桌子上。

然后，他开始用十分讲究方式沏茶。

第一道：净手和欣赏器具

也就是洗手，喝茶卫生很重要。

第二道：烫杯温壶

就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶，公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。

第三道：马龙入宫

把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。

第四道：洗茶

将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。

第五道：冲泡

把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满。

第六道：春风拂面

完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。

第七道：封壶

盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。

第八道：分杯

准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。

崔初枕看着徐泰的一套操作，感叹道：

“没想到喝个茶还要这么步骤，我以前都是随便一泡，直接喝！”

李长青开口道：

“茶道是老祖宗流传坐下来的东西，应该遵守，有一句话叫做品茶无味，与饮水何异，不，在我看来，品茶不论茶的好坏，手法、重要的是心情，我们静等茶水在壶中的酝酿吧！”

崔初枕点了点头，说道：

“好！”

徐泰听了李长青的一番话，打心底里觉得他这人的修养境界很高。